Iberischer Lende-Lomo de Bellota
Das Lendenstück (Caña de Lomo) ist ein iberischer Kaltschnitt aus dem Rücken des Schweines. Dieses ist frei von äußerem Fett und es gilt auch als eines der wertvollsten und geschätzten Fleischstücke.
Dieser Kaltschnitt hat einen charakteristischen, intensiven und natürlichen Geschmack, eine enge Textur und ein starkes Aroma, typisch für das iberische Eichelmastschwein.
Das Stück ist in der Regel etwa 60 cm lang und wiegt durchschnittlich 1-1,2 kg.
Hersteller |
Encinares del Sur |
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Herkunft |
Bélmez, Córdoba, Spanien |
Ursprungsbezeichnung |
Los Pedroches |
Reifezeit |
Ca. 120 Tage |
Qualität |
Ibérico aus Eichelmast |
Bezeichnung |
100% Ibérico |
Fütterung |
Eicheln |
Daher hat das Filet in unserer Familie großen Anklang gefunden und ich werde es bestimmt bei diesem Anbieter wieder kaufen!
Ok der Preis schreckt vielleicht zuerst ab, aber es ist jeden Cent Wert. Das Lomo schmilzt auf der Zunge wie kein anderes. Für einen besonderen Abend darf das nicht fehlen. Werde ich definitiv nochmal kaufen!