Die Cuisine verschiedener Länder hat viele verschiedene Gerichte zu bieten. Teil der spanischen und französischen Esskultur sind Muscheln, die mit einer Reihe von Meeresfrüchten serviert und verzehrt werden können. Doch welche Muscheln werden überhaupt serviert und wie schmecken Muscheln?

Muscheln aus der Konserve - Eine richtige Delikatesse

Das Konsumieren von Muscheln ist bereits sehr lange Teil der Esskulturen der Welt. Besonders beliebt waren und sind die Muscheln in maritimen Regionen mit Zugang zum Meer. Schon vor hunderten von Jahren florierte hier der Fischhandel und auch in den Fischerfamilien wurden in erster Linie maritime Lebewesen wie Fische und Muscheln konsumiert. Heutzutage gelten Muscheln, besonders in der spanischen Küche als Delikatesse.

Wie werden Muscheln serviert?

Muscheln findet man besonders in Restaurant meist in einem Mix von verschiedenen Meeresfrüchten. Um die Muscheln jedoch verzehrbar zu machen, werden diese meist gegart wie z.B. typisch für die Miesmuschel. Während die Muschel gart, öffnet sie sich und wird so später auf dem Teller serviert. Je nach Muschelart oder Verzehrart, kann man nun mit einer Hand die Muschel halten und mit der anderen das Muschelfleisch entnehmen und essen. Die beiden Finger funktionieren dabei wie ein Zange, die das Muschelfleisch festhält.
Austern hingegen werden meistens nahezu getrungen. Die Austern, werden nicht wie die Miesmuschel geöffnet serviert, sondern die Muschelschale funktioniert wie ein Gefäß für das Muschelfleisch. Man kann die Schale also an die Lippen ansetzen und das Austernfleisch einsaugen.

Muschelarten

Dadurch, dass Muscheln in vielen Kulturen, meist in Ländern mit Meerzugang, als eine Delikatesse gelten, gibt es eine große Auswahl an Muschelsorten, die gerne konsumiert werden. Am bekanntesten sind dabei wohl die Miesmuscheln, die man auch an deutschen Stränden findet. Des Weiteren kann man auch Schwertmuscheln oder Herzmuscheln verzehren, die ebenfalls an unseren Küsen beheimatet sind.

Eine weitere Muschelart, die ebenfalls als Delikatesse gilt ist die Auster, die besonders in Frankreich sehr beliebt sind.

Geschmack von Muscheln

Muscheln sind in vielen Kulturen der Welt eine Delikatesse und werden immer wieder angepriesen. Dabei wird auch immer wieder betont, wie einzigartig Muscheln doch in ihrem Geschmack seien. Zum einen sind Muscheln dafür bekannt, sehr würzig und auch recht salzig zu sein, was dem Ganzen einen maritimen Geschmack verleiht.

Besonders Miesmuscheln, die ein helles Fleisch besitzen, sind außerdem dafür bekannt, dass sie einen leicht nussigen und auch fischigen Geschmack haben, den sie durch das Garen erhalten.

Vorteile von Muscheln in der Konserve

Muscheln werden bereits seit vielen Jahren in der Konserve vertrieben. Dadurch, dass die Konserven luftdicht verschlossen und erhitzt wurden, sind die Produkte sehr lange haltbar. Muscheln in der Konserve sind im Schnitt 1 Jahr haltbar. Dadurch, dass die Muscheln sich nicht mit Marinaden oder Soßen etc. vermischen, sondern in ihrer reinen Form konserviert werden, wird das Muschelfleisch in dieser Zeit äußerst weich. Des Weiteren ermöglicht es die lange Lagerungszeit, dass der Geschmack sich noch intensivieren kann, was die Muschel aus der Konservendose zu einer regelrechten Delikatesse macht. Zwar sollte man das Haltbarkeitsdatum beachten, um nicht krank zu werden, jedoch empfiehlt es sich, die Konserven nicht direkt zu verzehren, sondern sich noch etwas zu gedulden.