Herzmuscheln in Salzwasser 40/50 Stk.

Die Konserven von Ramon Peña aus Galizien gehören zum Besten, das Spanien derzeit kulinarisch zu bieten hat.

Bei der Herstellung werden stets nur frische Zutaten der jeweiligen Saison verwendet und bis auf das Versiegeln und Etikettieren der Dosen wird tatsächlich alles von Hand gemacht. So viel Liebe schmeckt man am Ende auch wirklich heraus.

Diese Muscheln stammen ausschließlich aus der Ría de Noia, aus A Coruña (Galizien), wo die besten Herzmuscheln der Welt geerntet werden. Sie werden nach strengen Kriterien ausgewählt und sorgfältig gesäubert, bevor sie in dampfendem Meerwasser geöffnet werden.

Dank der hohen Qualitätsansprüche und der sorgfältigen Zubereitung bleiben der kräftige gelbe Farbton, der Geschmack des Meersalzes und die Feinheit des Fleisches erhalten. Eine Delikatesse mit dem ursprünglichen Aroma des Meeres. Liebevoll von Hand eingelegt schwimmen diese Muscheln in einer besonderen Konservierungsflüssigkeit (eine Mischung aus eigenem Saft und gereinigtem Meerwasser, in der sie gekocht wurden). Die Flüssigkeit sollte nicht abgegossen werden.

Besonders stilvoll wird die offene Dose auf einem Bett aus Crushed Ice und mit ein paar Spritzern Zitrone oder Limette serviert. Wir empfehlen, die Herzmuscheln mit dem Löffel ohne Abtropfen zusammen mit der Flüssigkeit zu verspeisen. Das passende Getränk dazu ist Champagner, Cava oder ein Weißwein mit angenehmer Säure.

Zutaten: Herzmuscheln (Schalentier), Wasser und Salz.