Für viele sind der Flamenco-Tanz und wunderschöne Sonnenuntergänge, nicht die einzigen Dinge, die traditionelle spanische Feiertage so besonders machen. Ein gemütliches Abendessen mit Musik und Gourmetbegleitung ist für viele Urlauber ein lang ersehnter Fixpunkt in der Urlaubsplanung, ganz nach dem Geschmack des überschwänglichen Gastlandes.

Was gibt es alles in Konservendosen aus Spanien?

Aber es gibt eine Sache, die Spanier, insbesondere spanische Köche, von dem unterscheidet, was wir in Deutschland gewohnt sind. Wer bei uns im örtlichen Supermarkt einkauft, wird oft umkehren, weil er Fischkonserven anbietet und lieber frisch kauft. Klingt das auch nach Spanisch? Nicht spanisch, denn in Marinaden und Ölen verpackte Köstlichkeiten haben längst die Tische der spanischen Gastronomieund Tapas-Bars erobert. Spaniens Begeisterung für Meeresfrüchte und Fischprodukte aus der Dose ist auf den amerikanischen Kontinent übergesprungen, und auch Londons Sterneköche bevorzugen Konserven gegenüber frisch zubereiteten Speisen.

Bei den Konserven muss zwischen den Gemüse und Fischkonserven unterschieden werden. Die Gemüsekonserven fallen unter die Kategorie des pflanzlichen Ursprungs wie zum Beispiel das eingemachte Fleisch, Fischkonserven oder auch Dosenfrüchte. Die Fischkonserven sind eine Proteinquelle, die besonders gut für die Gesundheit des Herzens sind.

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Thunfisch ist einer der am meisten konsumierten Fische in Spanien. Wie Bonito ist sein Fett reich an Omega-3-Fettsäuren, die unseren Kreislauf und die Herzfunktion unterstützen. Es enthält einen hohen Anteil an biologisch wertvollen Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Vitamine stammen hauptsächlich aus der B-Gruppe und reicht von B2 bis zu B12. Das letztere Verhältnis ist höher als bei anderen Lebensmitteln wie Fleisch, Eiern und Käse. Die Sardinen eignen sich dabei hervorragend für die Herstellung einer Vielzahl an Gerichten wie zum Beispiel Empanadas, Tortillas oder Salate mit Paprika.

Weißer Thunfisch ist ein blauer Fisch mit einem höheren Fettgehalt als andere fetthaltige Fische. Seine Fette sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die uns helfen können, das schlechte Cholesterin, zu senken und den Kreislauf zu unterstützen. Es ist auch reich an Proteinen, Mineralien und Vitaminen mit hohem Nährwert.

Die Meeresfrüchte in Dosen eignen sich ganz besonders für den Aperitif oder zur Zubereitung von Sandwiches. Muscheln und Lappentaucher sind beide cholesterinfrei und können somit von Menschen verzehrt werden, die Herz-Kreislaufprobleme haben.

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Saisonale Pflanzenprodukte sehr gefragt. Um den Verzehr das ganze Jahr über zu verlängern, werden daraus Konserven hergestellt. Spargel mit der Herkunftsbezeichnung Navarra wird in Aragonien, La Rioja und Navarra produziert und verarbeitet.

Navarra-Spargel zeichnet sich durch eine weiche, seiden freie, glatte Textur und ein zartes Mundgefühl aus. Spargelerde wird im Herbst vorbereitet. Der Anbau beginnt im Februar und März, die Ernte findet Ende April statt. Diese werden frühmorgens geerntet und müssen für Spargel höchster Qualität innerhalb von 6 Stunden haltbar gemacht werden. Spanien bietet also eine Vielzahl an Optionen an. Es ist mittlerweile gang und gäbe, Konserven zu nutzen und werden von den Anwohnern bereits seit Jahren täglich beim Essen verzehrt.