Ziegenkäse El Tofio mit Gofio

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Dieser Käse wird aus pasteurisierter Ziegenmilch hergestellt. Die Rinde ist von gelblichbrauner Farbe und wird mit Gofio eingerieben.

Gofio ist ein feines und sehr nahrhaftes Mehl aus Mais und Gerste, typisch für die traditionelle kanarische Küche.

Ein Käse mit leichter Färbung, im Geschmack sehr fein, milchig und leicht bitter mit milden Tönen von Gofio. Die Konsistenz ist schnittfest und geschmeidig.

 

Hersteller

Grupo Ganaderos de Fuerteventura

Herkunft

Lanzarote, Kanarische Inseln, Spanien

Reifezeit

30 – 60 Tage

Bezeichnung

Pasteurisierte Ziegenmilch

Menge

Ganzer Laib, halber Laib, Keil

Santana Gourmet ist ein Unternehmen mit Sitz in Wien. Der Gründer, Alberto Ferreres Santana, stammt ursprünglich aus Fuerteventura, Kanarische Inseln.

Nach langjähriger Tätigkeit in der Vertriebs- und Vermarktungsbranche von erlesenen Lebensmitteln beschließt er, eine exklusive Auswahl an den bekanntesten Spezialitäten und Delikatessen der spanischen Gastronomie zusammenzustellen.

Alberto Ferreres Santana


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