Olivenöl - BIO Rincón de la Subbética

Olivenöl - BIO Rincón de la Subbética

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Es handelt sich um das am meisten mit Auszeichnungen versehene native Olivenöl der Welt.

Die Ölmühle, im Naturpark der Sierra Subbética gelegen, verfügt über ein besonderes Mikroklima mit reichhaltigen Niederschlägen. Im Olivenhain stechen besonders hundert- und sogar einige tausendjährige Olivenbäume hervor. Die Ernte wird in der ersten Novemberhälfte per Hand und durch Abschlagen der Oliven per Stange durchgeführt. Das Öl wird noch am Tag der Ernte kalt und durch Zentrifugation gewonnen.

Kann als intensives, grünes Fruchtaroma definiert werden. Verschiedene Nuancen offenbaren die Komplexität.  Ein Hauch von Obst und Zitrusfrüchten, krautartige Töne von Minze und Thymian. Das Öl hinterlässt einen süßen, nussigen, leicht bitteren und scharfen Geschmack mittlerer Intensität. Es ist herrlich ausgewogen und lange anhaltend am Gaumen.

Sehr intensive grüne Frucht, süß, mandelig, bitter und würzig im Mund von mittlerer Intensität. Öl perfekt strukturiert, lang anhaltend und ohne Rücksicht auf die Gleichgültigkeit des Verkosters. Es ist ein ausgewogenes, komplexes und harmonisches Öl.

Hersteller

Almazaras de la Subbética
Herkunft

Córdoba, Andalusien, Spanien
Olivensorte

Hojiblanca
Bezeichnung

BIO Natives Olivenöl Extra aus geschützter Ursprungsbezeichnung
Verpackung

Elegante schwarze Glasflasche

Santana Gourmet ist ein Unternehmen mit Sitz in Wien. Der Gründer, Alberto Ferreres Santana, stammt ursprünglich aus Fuerteventura, Kanarische Inseln.

Nach langjähriger Tätigkeit in der Vertriebs- und Vermarktungsbranche von erlesenen Lebensmitteln beschließt er, eine exklusive Auswahl an den bekanntesten Spezialitäten und Delikatessen der spanischen Gastronomie zusammenzustellen.

Alberto Ferreres Santana

2013 treffe ich die wichtigste Entscheidung meines Lebens und ziehe nach Österreich. In Wien lerne ich Sprache, Traditionen, Bräuche und vor allem die Sehnsucht nach einem guten Schinken, einem hochwertigen Olivenöl oder einfach einem Glas Rioja. Meine Nostalgie wird zur Notwendigkeit, mein Bedürfnis zur Besessenheit und diese Besessenheit zur Leidenschaft. Ich habe meine Leidenschaft zum Beruf gemacht und so mein Studium finanziert. 6 Jahre später beginnt Santana Gourmet, die repräsentativsten Produkte meiner spanischen Heimat zu vertreiben.

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