Iberischer Vorderschinken 100g aus Freilandhaltung

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Der Vorderschinken Paleta de Cebo Ibérico (50% Raza Ibérica) ist – wie der Name schon sagt – ein Schinken des Ibérico-Schweins. Er stammt von reinrassigen iberischen Schweinen (cerdo de raza ibérica) aus Freilandhaltung.

Der „Cebo de Campo“ ist preislich und geschmacklich zwischen dem „Ibérico Cebo“ (d.h. einem Ibérico-Schinken aus ausschließlicher Stallhaltung) und dem Bellota-Schinken anzusiedeln. Sein Geschmack ist viel kräftiger als der des Serrano-Schinkens und reicht fast an die nussig-ölige Magie des Bellota-Schinkens heran.

Die Herkunftsbezeichnung Denominación de Origen Los Pedroches darf nur für bestimmte, in dem Gebiet nördlich von Córdoba produzierte Schinken geführt werden. Die spezifischen klimatischen Bedingungen ihrer Weideflächen liefern zusammen mit den Charakteristika der iberischen Schweinerasse, die in diesem Gebiet aufgezogen wird, die geeigneten Zutaten, um einen der besten iberischen Schinken der vier spanischen Herkunftsbezeichnungen zu produzieren.

Der Schinken verfügt über ein Gewicht zwischen 4 und 6 kg und durchläuft eine garantierte Reifezeit von mindestens 24 Monaten in den Trockenkammern (secaderos) der Schinkenmacher. Der Schinken weist einen angenehm nussigen Geschmack auf. Der Schinken wird in einer 100g Vakuumverpackung bei Ihnen angeliefert.

 

Nettogewicht

100g

Hersteller

Solera Ibérica, Dehesas Reunidas

Herkunft

Bélmez, Córdoba, España

Reifezeit

24 Monate

Qualität

Cebo de Campo

Bezeichnung

50% Raza Ibérica

Customer Reviews

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R. Weber
Iberischer Vorderschinken

Der Geschmack hat mich total überrascht, bin begeistert.
Auf jeden Fall 5 Sterne

Santana Gourmet ist ein Unternehmen mit Sitz in Wien. Der Gründer, Alberto Ferreres Santana, stammt ursprünglich aus Fuerteventura, Kanarische Inseln.

Nach langjähriger Tätigkeit in der Vertriebs- und Vermarktungsbranche von erlesenen Lebensmitteln beschließt er, eine exklusive Auswahl an den bekanntesten Spezialitäten und Delikatessen der spanischen Gastronomie zusammenzustellen.

Alberto Ferreres Santana


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