Iberischer Vorderschinken aus Freilandhaltung
Der Vorderschinken Paleta de Cebo Ibérico (100% Raza Ibérica) ist - wie der Name schon sagt - ein Schinken des Ibérico Schweins. Er stammt von reinrassigen iberischen Schweinen (cerdo de raza ibérica) aus Freilandhaltung.
Der „Cebo de Campo“ ist preislich und geschmacklich zwischen dem „Ibérico Cebo“ (d.h. einem Ibérico-Schinken aus ausschließlicher Stallhaltung) und dem Bellota-Schinken anzusiedeln. Sein Geschmack ist viel kräftiger als der des Serrano-Schinkens und reicht fast an die nussig-ölige Magie des Bellota-Schinkens heran.
Der Schinken verfügt über ein Gewicht zwischen 4 und 6 kg und durchläuft eine garantierte Reifezeit von mindestens 20 Monaten in den Trockenkammern (secaderos) der Schinkenmacher. Der Schinken weist einen angenehm nussigen Geschmack auf. Der Schinken wird als ganzer Schinken mit Knochen, eingeschweißt in einem stabilen Kunststoffbeutel bei Ihnen angeliefert.
| Nettogewicht |
Zwischen 5 - 5,5 Kg |
|---|---|
| Hersteller |
Solera Ibérica, Dehesas Reunidas |
| Herkunft |
Bélmez, Córdoba, España |
| Reifezeit |
24-30 Monate |
| Qualität |
Cebo de Campo |
| Bezeichnung |
50% Raza Ibérica |
Wir haben den Schinken sehr genossen und würden ihn wieder kaufen. Er hat zwar viel Fett, welches man abschneiden muss aber der Geschmack ist sehr, sehr gut.
