Iberische Salchichón-Salami de Bellota

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Milde, luftgetrocknete Salami (Dauerwurst) aus 100% Eichelmastschwein.

Salchichon de Bellota 100% Iberico von Encinares del Sur bietet die höchste Qualitätsstufe unter den iberischen Wurstwaren und darf das Etikett „de Bellota“ tragen. Das saftig-ölige, aromatische Fleisch der Iberico-Schweine aus Eichelfütterung verleiht dieser traditionell hergestellten Wurstspezialität ihren einzigartigen Geschmack.

Im Gegensatz zur spanischen Chorizo wird die Salchichón nicht mit Paprika und Knoblauch gewürzt, sondern mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Koriander. Durch die mehrmonatige, schonende Reifung in Trockenkammern erhält die Salchichón ihre feste Struktur und entwickelt ihr exquisites Aroma.

Hersteller

Encinares del Sur

Herkunft

Bélmez, Córdoba, Spanien

Ursprungsbezeichnung

Los Pedroches

Reifezeit

Ca. 120 Tage

Qualität

Ibérico aus Eichelmast

Bezeichnung

100% Ibérico

Fütterung

Eicheln

Santana Gourmet ist ein Unternehmen mit Sitz in Wien. Der Gründer, Alberto Ferreres Santana, stammt ursprünglich aus Fuerteventura, Kanarische Inseln.

Nach langjähriger Tätigkeit in der Vertriebs- und Vermarktungsbranche von erlesenen Lebensmitteln beschließt er, eine exklusive Auswahl an den bekanntesten Spezialitäten und Delikatessen der spanischen Gastronomie zusammenzustellen.

Alberto Ferreres Santana


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