Spanischer Sherry Pedro Ximenez Sweet - Vino de Jerez Dulce

Der Pedro Ximenez Sherry aus der Bodega Gutiérrez Colosia ist ein sehr schön ausbalancierter aromatischer spanischer Sherry, der einen hervorragenden Dessertwein abgibt. Die spanische Rebsorte Pedro Ximenez ist für Trauben mit relativ hohem Zuckergehalt bekannt. Dieser Sherry aus Spanien wird vor allem in Andalusien angebaut, wo die Bedingungen dafür hervorragend sind. Sowohl die Herkunft der Rebe als auch ihre Namensgebung sind recht vage, eine populäre Deutung ist jedoch die Geschichte um einen Deutschen namens Peter Siemens, der die Rebe im 16. Jahrhundert im Gefolge Karls des V. nach Spanien gebracht haben soll.

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Dieser Sherry aus Spanien (Vino de Jerez) besitzt einen sehr dunklen Mahagonifarbton der fast schon an Sepia erinnert. Sein fruchtiges Bouquet bringt intensive Noten süßer Rosinen, Honig, Schokolade, Mokka, Vanille mit sich. Am Gaumen erscheint er vollmundig, sehr süß, mit einer weichen & cremigen Textur, kräftiges Süße-Säure-Spiel, sowie ein sehr langen Nachtlang mit eleganter Körper. Dabei eröffnen sich neben den süßen Geschmacksnoten auch feinherbe Anklänge mit feinen Röstaromen.

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In Jerez ist dieser Sherry klassischerweise ein Begleiter vieler Desserts mit dunkler Zartbitterschokolade, er macht sich dabei ebenso gut als Sauce zu zart schmelzender Eiscreme. Am besten genießen Sie diesen Sherry aus einem passenden Sherry-Glas oder einem Weißweinglas. Die empfohlene Serviertemperatur liegt um die 10°C.